Du poisson, du fromage royal, du vin pas ouf (mais ça passe, en vrai), un gâteau pas comme les autres et un digeo pour faire passer le tout. Découvrez l’identité auvergnate dans l’assiette ! Bon appétit ! (si ça ça te donne pas envie, alors on ne peut clairement plus rien pour toi !)

Allez, c’est parti pour ce joli Top spécial food auvergnate : de quoi t’ouvrir carrément l’appétit.

Véritable terre de fromage, l’Auvergne c’est notamment : le Cantal (popularisé dès 1298) , le Saint-Nectaire (feu Henry II de Senectère), le Salers (pas pareil que LA Salers, attention). Bref, si tu veux manger du bon frometon, c’est ici que ça se passe !

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Golden hour à la ferme 🐄🧀🌞🌴 #cantal #produitslocaux #produitsfermiers #cantalauvergne #cezallier #fromagissons #aopsaintnectaire #saintnectairefermier #saintnectaireaop #auvergne #auvergnerhonealpes #agriculture #paysan #circuitcourt #prairie #nature #verdure #paysage #savoirfairefrancais #landscape #landscapephotography #fromages #vaches #saintnectaire #gaecdelestival #fleurssauvages #jesoutiensmoneleveur #auvergnetourisme #volcans #parcdesvolcansdauvergne

A post shared by @ ferme_de_l_estival on Jun 17, 2020 at 9:48am PDT

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Comme l’Auvergne est truffée de lacs, c’est la part belle aux pêcheurs. Notamment avec l’omble chevalier (souvent utilisée dans les « gastro »). Mais rien ne t’empêche de prendre ta petite canne et d’aller te balader tranquillement autour des lacs.

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La moustafette !! 😂 😼 #cat #catfish #madcat #silure #glane #glanus #boat #bassboat #fish #fishingday #fishing #poisson #pêche #wild #wildstrikefishing #wildlife #barrage #auvergne #puydedome #ClermontFerrand #clf

A post shared by Dorian Garraud (@gareaufish_wsf) on Apr 16, 2020 at 12:49pm PDT

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Évidemment, on pense direct à la truffade, LA spécialité auvergnate par excellence. Mais t’as aussi la potée auvergnate avec que des bonnes choses : saucisse, poitrine, pied de cochon, choux, carottes et navets. Rien que ça ! Dans une autre catégorie t’as aussi le pounti (et pas bounty hein), pain au hachis de viande, légumes et pruneaux.

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A post shared by Sarah (@farinedetoiles) on Jul 17, 2020 at 8:08am PDT

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Alors certes, l’eau c’est pas de la food, mais tu bois bien en mangeant non ? En gros t’as la Chateldon (l’eau pref’ de Louis XIV askip), mais t’as aussi la Volvic, la Rozana, l’Arvie etc… Bref, si t’as soif, l’Auvergne a forcément une eau à ton goût !

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CHATELDON, l&rsquo;eau des Rois ! Eau rare à la minéralité exceptionnelle ⛲ Elle se fit connaître à la cour des rois Louis XIV et Louis XV à Versailles pour ses vertus digestives. Depuis, cette eau unique n&rsquo;a pas quitté les grandes tables 👑 CHATELDON séduit par la délicatesse de son goût et la fine « pétillance » de ses bulles qui libèrent en bouche une longue fraîcheur. Elle sait donner du relief aux saveurs les plus fines. Idéale pour accompagner vos réveillons de fin d&rsquo;année, l&rsquo;eau CHATELDON est disponible chez La Varenne ! . . . . . #Chateldon #Eau #LouisXIV #Noel #Reveillon #Versailles

A post shared by 𝕄𝕒𝕚𝕤𝕠𝕟 𝕃𝕒 𝕍𝕒𝕣𝕖𝕟𝕟𝕖 (@lavarenne_versailles) on Dec 4, 2019 at 2:09am PST

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Certes, l’Auvergne c’est pas LA terre du vin, mais il y a quand même quelques belles cuvées (le Chanturgue, le Châteaugay, les Boudes, le Corent et le Madargue). Dans un autre domaine, t’as aussi la gentiane, bien amère, mais très appréciée des auvergnats, des vrais ! Mais t’as aussi la verveine du Velay-Pagès, bien verte et riche en plantes.

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#gentiane #salers

A post shared by Bouilloire Magique (@bouilloire) on Jul 10, 2020 at 11:07am PDT

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Adriz Rédac' chef