Bah non, il n’y a pas de crème fraîche dans la carbonara, c’est pas possible !

Carole : Bonjour, je m’appelle Carole Lavota, je suis cheffe à domicile. Dernièrement j’ai eu la chance d’être sélectionnée pour participer au championnat de France de pasta et aujourd’hui je vous propose le plat de pâtes auvergnat que j’ai spécialement conçu pour le championnat et qui donc est autour des produits locaux.

En Vrai – Debuti dellaricetta

C : Donc là c’est une recette assez rapide, donc déjà on fait bouillir l’eau, on n’oublie pas de mettre une grande quantité de sel. Pendant ce temps, on peut faire le pesto d’orties, je les ai simplement lavées. Des noix donc, alors attention, je vais faire un peu de bruit. Donc, on n’hésite pas à goûter. Pour moi c’est parfait.

En vrai – Tu fais ton propre fromage ?

C : Je suis partie d’ailleurs faire une formation dans les Pouilles pendant une semaine pour apprendre à faire la mozzarella, la burrata, la ricotta, plein de fromages que j’espère pouvoir un jour fabriquer en local avec du lait local

En Vrai – Il campionato

C : On nous informe qu’on est retenu pour la sélection, et donc ensuite il faut préparer, selon le thème, une recette traditionnelle. D’abord, donc moi j’avais pris une recette des Pouilles.

En Vrai – Cuissone Della Pasta

C : Et maintenant, là, dans ma poêle, on va mettre les pâtes. Voilà ! Chose très importante, on met les pâtes dans la sauce et non pas l’inverse, et ça ne va pas bien se mélanger. Et voilà, on a… *parle italien*

En Vrai – Dressaggio

C : Alors on va donc dresser la pasta. Les primevères, on est en plein dans la saison des primevères.

En Vrai – Degustazione Di L’Équipa

Alors, attends, faut que je prenne un peu de tout parce que sinon. Est-ce que les couleurs des pâtes ont un impact aussi sur le sur leur goût ?

C – Un petit peu. Le charbon, non, on ne va pas reconnaître que c’est du charbon.

En Vrai – Ce ne sont pas des pâtes de sortie de boîte que tu prépares à la maison. Bon bah écoute, moi je prends ça. Les fleurs se mangent ?

C – Bien sûr !

En Vrai – C’est incroyable, c’est extra, c’est incroyablement bon. Il y a tout qui est wow. Alors ouais, on est d’accord là, d’accord. Ah ouais, c’est vraiment bon. Ah putain, c’est tellement bon. Je n’ose même pas manger l’assiette tellement c’est beau, y a rien à dire en fait c’est trop bon !

Stagiaire Rédac'