Saint-Flour pulvérise le record mondial de la plus grande truffade avec 520 kg. Le Cantal reprend la coupe au Puy-de-Dôme après un mois de règne seulement.

La guerre de la truffade fait rage en Auvergne. Dimanche 5 avril 2026, Saint-Flour dans le Cantal a pulvérisé le record du monde de la plus grande truffade avec un plat de 520,5 kg. Un exploit signé Uniplaneze et le club de rugby RC Saint-Flour, qui reprend la coupe au Puy-de-Dôme après à peine un mois de règne. Cerise sur le gâteau : un Haut-Ligérien a dévoré 1,384 kg de truffade en 10 minutes.

520 kilos de pommes de terre, de tome fraîche et d'ail. C'est ce qu'il a fallu pour que Saint-Flour, dans le Cantal, reprenne la main sur le record du monde de la plus grande truffade. Dimanche 5 avril, ce plat emblématique auvergnat a été cuisiné en version XXL lors d'une soirée festive qui a rassemblé 700 gourmands. Le Puy-de-Dôme, qui détenait le record depuis à peine un mois, peut aller se rhabiller. En Auvergne, la truffade, c'est du sérieux.

Dimanche 5 avril 2026, dans le Cantal, Saint-Flour a écrit une nouvelle page de l'histoire gastronomique auvergnate. L'entreprise locale Uniplaneze et le club de rugby RC Saint-Flour ont organisé un événement autour d'un défi fou : battre le record du monde de la plus grande truffade.

Résultat : 520,5 kg de truffade cuisinée, soit presque 140 kg de plus que le précédent record établi au Mont-Dore (Puy-de-Dôme) il y a à peine un mois (381,5 kg).

Pour réaliser cette montagne de pommes de terre, de tome fraîche et d'ail, il a fallu :

« C'est une grande fierté de ramener la coupe à la maison. La truffade, ça reste quand même un plat du Cantal, même si c'est un plat traditionnel auvergnat », confie un associé de la société Uniplaneze au micro de France Bleu Pays d'Auvergne.

Une fois cette demi-tonne de truffade prête, il a fallu la manger. 700 personnes se sont portées volontaires pour déguster ce monument gastronomique lors d'une soirée festive.

Ce record, c'est bien plus qu'un simple défi culinaire. C'est une affaire de fierté territoriale.

La truffade est LE plat emblématique de l'Auvergne, et plus particulièrement du Cantal. À base de pommes de terre, de tome fraîche (fromage auvergnat) et d'ail, ce plat généreux et réconfortant fait partie de l'identité auvergnate au même titre que le Puy Mary ou le Saint-Nectaire.

Quand le Mont-Dore (Puy-de-Dôme) avait établi le record mondial en mars 2026 avec 381,5 kg, le Cantal ne pouvait pas laisser passer ça. La truffade, c'est leur territoire, leur histoire, leur patrimoine.

« La truffade, ça reste quand même un plat du Cantal », martèle l'organisateur. Et ce record de 520 kg le prouve : le Cantal ne plaisante pas avec ses traditions.

Au-delà de la compétition bon enfant entre départements auvergnats, cet événement a permis de :

Le record du monde de la plus grande truffade :

Le concours du plus gros mangeur de truffade :

En parallèle du record de la plus grande truffade, un autre défi s'est déroulé : celui du plus gros mangeur de truffade.

Les règles :

Le vainqueur :

L'anecdote croustillante : « Je m'étais inscrit un peu sur un coup de tête. J'ai vu ça il y a deux semaines, je me suis dit que c'était un peu débile », explique le vainqueur, qui avait fait un gros repas de famille quelques heures avant. Chapeau l'artiste.

La composition exacte de la truffade record n'a pas été détaillée publiquement : combien de kilos de pommes de terre, de tome fraîche, d'ail ?

Le dispositif de cuisson utilisé pour préparer 520 kg de truffade n'a pas été précisé. Quelle taille de poêle ? Combien de temps de cuisson ?

Les modalités de validation officielle du record par une organisation internationale (type Guinness World Records) ne sont pas mentionnées. Le record est-il officiellement homologué ou s'agit-il d'un record « officieux » ?

La réaction du Mont-Dore (Puy-de-Dôme), qui détenait le record depuis un mois, n'a pas été communiquée. Une contre-offensive est-elle prévue ?

Le bénéfice financier ou caritatif de l'événement n'est pas précisé. Les fonds récoltés étaient-ils destinés au club de rugby, à une association ?

Ce record pourrait bien relancer la compétition entre départements auvergnats. Le Mont-Dore (Puy-de-Dôme) va-t-il tenter de reprendre la coupe ? D'autres communes auvergnates vont-elles se lancer dans la bataille ?

Avec 520 kg, Saint-Flour a mis la barre très haut. Pour battre ce record, il faudra cuisiner plus d'une demi-tonne de truffade. Un défi de taille, même pour les plus gourmands.

Cet événement rappelle aussi que l'Auvergne sait valoriser son patrimoine gastronomique de manière festive et fédératrice. La truffade rejoint ainsi d'autres spécialités régionales qui font l'objet de records (aligot, fondue, tartiflette...).

Pour Uniplaneze et le RC Saint-Flour, c'est une belle opération de communication qui met en lumière le dynamisme du territoire cantalien et son attachement aux traditions.

Et pour les 700 convives, c'est surtout un sacré souvenir : celui d'avoir participé à un record du monde en se régalant de truffade, le tout dans une ambiance rugby et convivialité bien auvergnate.

Prochain rendez-vous ? On attend avec impatience la réponse du Puy-de-Dôme. En Auvergne, la guerre de la truffade ne fait que commencer.